Вино Winemafia Amelia Riesling 2022 0.75л

Собирать виноград вручную – это настоящее искусство. Перед тем как приступить к винификации, проводится стабуляж в течение целых 7 дней. Этот процесс заключается в аккуратном перемешивании осадка при низких температурах, что позволяет извлечь максимум аромата из ягод и усилить вкусовые качества без лишнего извлечения танинов и антоцианов. Ферментация происходит при строго контролируемой температуре. Затем вино выдерживается на осадке с регулярным батонажом – 80% в стальных емкостях и 20% в дубовых бочках из Франции. Процесс созревания занимает целых 4 месяца, в результате чего получается удивительно гармоничное и насыщенное вкусом вино.

Винодельня "Winemafia" - это новаторский проект братьев Арона и Валерия Коффман, Руслана Хуцистова, Фархада Нагдалиева и Никиты Дубинина. Известный сомелье и критик Артур Саркисян включил вина из этого проекта в свою авторскую подборку и высоко оценил талант Никиты Дубинина: "Эту фамилию стоит запомнить. У них впереди большое будущее. Никита создает вина в чистом, характерном стиле для белых и розовых сортов". "Винодельня Дубининых" (КФХ Дубинин С.М.) - это перспективный молодой проект, включенный в комплекс "Винная деревня" на Кубани. Ее основал винодел Сергей Дубинин в 2016 году. Сначала он производил небольшие партии вина, экспериментируя с разными сортами и методами. В 2018 году к нему присоединился его сын Никита. Винодельня располагается в поселке Южный Динского района под Краснодаром и владеет двумя виноградниками: первый - площадью 2,4 гектара в Анапе, второй - в поселке Саук-Дере Крымского района. Кроме того, они арендуют участок виноградника у проекта "Wine Mafia" и производят вина для братьев Коффман. Винодельня использует самое современное оборудование, а выдержка вин происходит в бочках из французского и кавказского дуба. Ежегодно выпускается 15 000 бутылок, но планируется увеличить производство вдвое за ближайшие несколько лет. Девиз винодельни - "Дубинин для друзей", что отражает ее принципы максимальной открытости и щедрости перед публикой, сочетая самобытность с кубанской традицией.

В уединенном месте, у подножия Кавказского хребта, тянутся виноградники, заросшие виноградом. Почва здесь плодородная – перегнойно-карбонатная, с вкраплениями известняка и мергелистой глины, что создает идеальные условия для произрастания здоровых и сочных виноградных лоз.