Вино Wine Time Chardonnay Crimea Wein und Wasser 2022 0.75л

Сбор урожая вручную, тщательная сортировка ягод с выделением гребней. Предварительное охлаждение пюре перед прессованием в условиях инертного газа. Ферментация осветленного сусла с использованием терморегулирования в специальных стальных резервуарах. Прохождение молочнокислого брожения. Выдерживание на осадке дрожжей в течение полугода.

Винодельня «Усадьба Перовских» возникла благодаря Николаю Перовскому, который в 1834 году начал возделывать виноградники на землях Бельбекской долины. Уже через 12 лет вина Перовского были представлены на Всероссийской выставке, что стало первым шагом к успеху. Во второй половине XIX века управление имением перешло к Варваре Степановне Перовской, а затем было продано Фёдору Шталю, который основательно обновил территорию. Под его руководством были посажены новые виноградники, построен дом с винными погребами и преобразовано хозяйство. Он переименовал усадьбу в «Алькадар» и запустил лимитированную серию вин «1890», в честь знаковой даты. Сегодня винодельня представляет современное технологичное производство благодаря инвестициям и стандартам компании Wein und Wasser. Систематизация работы, оптимизация персонала, внедрение нового оборудования и модернизированная линия розлива сделали Усадьбу Перовских предприятием полного цикла. Каждый этап – от выращивания винограда до розлива в бутылки – контролируется специалистами, обеспечивая высокое качество продукции.

Виноградный сад расположен в живописном Бахчисарайском районе, в поселке Тенистое. Здесь процветают виноградные лозы возрастом 11 лет. Почвы на участке разнообразны - частично известняковые с включениями аллювиального слоя, частично глиняные. Общая площадь виноградников в хозяйстве составляет 240 гектаров (из них 35 гектаров было заложено в 2016 и 2017 годах). Урожайность здесь не очень высокая и в среднем не превышает 3 тонн в гектар.