Виски William Lawson's Blended Scotch Whisky 0.35л, №62081

Процесс производства виски начинается с тщательной подготовки солода: зерно отбирают, очищают и высушивают. Подготовленное сырье распределяют равномерно на дне специального помещения, где оно замачивается и оставляется для прорастания. После этого солод измельчается до муки, смешивается с водой и полученная смесь используется для производства спирта. Смесь оставляют настаиваться в течение 8-10 часов для остывания, после чего в неё добавляют дрожжи. Начинается брожение, во время которого тщательно контролируется температурный режим. В итоге образуется брага со средним содержанием спирта около 5%, которая передается в перегонный аппарат специального дизайна. На протяжении трёх этапов происходит перегонка браги: сначала получается дистиллят с примерно 25-30% спирта, затем вторая перегонка увеличивает крепость до 70%. Для окончательной очистки и придания определенной крепости используют дистиллят со среднего этапа. Добавлением чистейшей воды доводят содержание спирта до 50-64%, после чего готовый продукт разливают в дубовые бочки, в которых прежде выдерживался бурбон. Для старения используются специальные бочки из дуба, из которых за несколько лет испаряется до 2% спирта. Далее производится купажирование, при котором смешивают спирты различного происхождения. Готовый виски выдерживается в бочках около трех лет до достижения необходимого качества.

История бренда William Lawson's (Уильям Лоусонс) уходит корнями в далекий 1889 год, когда Уильям Лоусон впервые зарегистрировал свою торговую марку и начал выпускать свой бленд под собственным именем. Сложное время Великой Депрессии привело к временному прекращению производства, однако после Второй мировой войны завод в Ливерпуле возобновил свою деятельность, а затем в 1967 году производство вернулось на историческую родину - в Шотландию, в местечко Котбридж. С 1972 года бренд William Lawson's был приобретен компанией Martini (Мартини), что позволило значительно увеличить производственные мощности. В 1992 году Martini и, соответственно, William Lawson's перешли под владение консорциума Bacardi. Виски под брендом William Lawson's, включая как классические, так и премиальные варианты, завоевал популярность не только на родине, но и за ее пределами. Особенно высоким спросом он пользуется в Европе, особенно во Франции, где занимает одно из лидирующих мест среди высококачественных виски.