Вино Welschriesling Vulkanland Steiermark DAC Neumeister 2017 0.75л, №45496

Сбор винограда происходит вручную, после чего ягоды тщательно отбирают и сортируют. Затем проводится мягкое прессование, а затем проводится предферментационная мацерация на кожице в течение 6 часов. Алкогольное брожение осуществляется частично в нержавеющих стальных емкостях при контролируемой температуре 20-23°C и частично в дубовых бочках без добавления искусственных дрожжей. Вино выдерживается в нержавеющих стальных емкостях и старых дубовых бочках в течение 4 месяцев, после чего проходит однократную механическую фильтрацию. Минимальное количество SO2 используется в процессе.

Семейная винодельня Neumeister находится в живописном городке Штраден, в Штирии, Австрия, и является владельцем с 1961 года. Общая площадь виноградников здесь составляет 30 гектаров, с годовым производством в 160 000 бутылок вина. Во главе винодельни стоит опытный винодел - Кристоф Ноймейстер. Из-за уникального климата смешанного континентального типа, с теплыми днями и прохладными ночами, а также влиянием средиземноморья, виноградники Neumeister получают достаточное количество осадков. Почвы здесь обладают уникальным составом, образованным отложениями песчаника, ракушечника и гравия из Альп. Из-за сложности ландшафта, виноградники разбиты на маленькие участки на крутых склонах с различными микроклиматическими условиями. Многие виноградники здесь имеют более чем 50-летнюю историю, некоторые из них уникальны и относятся к классам GSTK и 1STK, аналогично французским гран крю. Neumeister практикует органическое виноделие, где осуществляется тщательный отбор ягод и натуральное виноделие с минимальным вмешательством человека. Винодельня выращивает разнообразные сорта винограда, такие как совиньон блан, вельшрислинг, мориллон, пино блан, мускат, пино гри, траминер, цвайгельт и пино нуар, что позволяет создавать изысканные и стильные вина, идеально передающие терруар.

Состав почвы для выращивания винограда включает в себя известняк, гравий и песчаник. Виноградные лозы достигают зрелости в возрасте от 5 до 25 лет, что оказывает влияние на качество урожая и вкусовые качества винограда.