Вино Vosne-Romanee AOC Village Domaine Daniel Rion & Fils 2012 0.375л, №34694

Сбор винограда вручную с дальнейшей сортировкой ягод и удалением гребней. После этого проводится терморегулируемая алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали, при этом процесс пижажа осуществляется дважды в день. После отделения вина от мезги происходит стабилизация продукта. Затем вино выдерживается в дубовых бочках не менее 12 месяцев, при этом половина из них является новой. Наконец, происходит смешивание вин, полученных с разных участков виноградника, для создания уникального ассамбляжа.

Семейная винодельческая компания "Домен Даниель Рион & Фис" основана в 1955 году Даниелем Рионом. Изначально коллекция вин фирмы насчитывала всего два гектара виноградников в коммуне Вон-Романе. Они были унаследованы от дедушки с отцовской стороны. Вплоть до 1978 года г-н Рион продавал свои напитки исключительно бургунским негоциантам. Однако в конце 70-х годов сыновья Даниэля вступают в его дело и привносят в него новые виноградники. Они увеличивают производство вина и строят новый бродильный цех, а также расширяют винный погреб и создают зал для дегустации. В 1995 году Даниель выходит на пенсию, а его сыновья успешно продолжают вести дело. Сейчас в коллекции компании "Домен Даниель Рион & Фис" насчитывается 18 гектаров виноградников на 18 аппеласьонах в 6 деревнях Кот-де-Нюи и О-Кот-де-Нюи. Ежегодно фирма производит 800 гектолитров вина, из которых 75% поставляется на экспорт, а остальное реализуется в ресторанах во Франции или продаётся частным лицам. Компания обеспокоена сохранением высокого качества своего вина и просит клиентов соблюдать оптимальную температуру хранения. Органические удобрения не используются, однако применяется частичное обрезание листьев, что способствует хорошей циркуляции воздуха и сохранению структуры почвы. Виноград собирается вручную и отбирается уже на винограднике, чтобы гарантировать высокое качество идеально зрелых ягод. При посадке новых лоз производится тщательный отбор растений, способных давать яркие и ароматные ягоды. Строго ограниченный урожай позволяет получать качественное вино с правильным балансом кислот, сахара и красящих веществ

Земля - смесь кремнево-горных материалов, пропитанная средой известняка. Виноград собирается с двух разнообразных земель: первая площадь близ к вершине горного хребта, высота которого 250 метров над уровнем моря, растения наполняют повзрослевшим опытом ровно 35-55 лет; второй угол загора, высотою между 300 и 325 метров над морской поверхностью, и районной среды, выдержанный отметками средненького стажа виноградных лоз – всего-навсего 25 лет