Вино Vosgros Chablis 1er Cru AOС Robert Goulley 2021 0.75л

Сбор урожая и последующее мягкое прессование являются первыми этапами процесса производства вина. Затем следует алкогольная ферментация, где натуральные дрожжи активно участвуют в процессе в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре 16-18 °C в течение 3-4 недель. После этого происходит малолактическая ферментация, а затем вино выдерживается на осадке в течение 5,5 месяцев для достижения идеального вкуса. После этого следует деликатная фильтрация перед бутилированием финального продукта.

История винодельни семьи Роберта Гулли началась в далеком 1960 году, когда этот страстный фотограф унаследовал виноградники от своего отца. Расположенные на севере Бургундии, в регионе Шабли, виноградники стали его страстью и призванием. Решившись на это новое приключение, Роберт основал собственное поместье и призвал к жизни философию уважения к природе и терруару. Родившийся в Шабли в 1906 году, молодой Гулли вначале не задумывался о том, чтобы стать виноделом. Однако судьба распорядилась иначе, и после передачи ему в наследство от матери семейного виноградника, он решил продолжить дело отца. Благодаря своему трудолюбию и стойкости Гулли смог возглавить древнюю винодельню и построить винный погреб в деревушке Ла-Шапель-Вопельтен, что находится поблизости от Шабли. Поколения семьи Гулли всегда были преданными своему местному терруару и своему делу, что позволило им добиться выдающегося качества вин и заслужить международное признание. В настоящее время управлять винодельней представитель третьего поколения – Фредерик Гулли. В 2019 году винодельня была удостоена сертификата HVE (Haute Valeur Environnemental) от французского министерства сельского хозяйства. Эта трехуровневая система сертификации подчеркивает важность биоразнообразия, необходимость снижения негативного воздействия на окружающую среду и оптимизации управления водными ресурсами. Виноградники поместья, расположенные на холмах вокруг Шабли, на обоих берегах реки Серен, охватывают площадь в 10 гектаров.

Виноградные плантации находятся в муниципалитете Шише на склоне горы Восгро, ориентированные на юго-запад. Растения произрастают на почвах из кимериджского известняка и глины. Возраст лоз составляет 25 лет, а урожайность достигает 53 гектара в год.