Вино La Cave Volnay AOC Mark Haisma 2022 0.75л, №101962

Сбор урожая. Первичная обработка и классификация. Отделение грозди, нежное прессование, мацерация. Ферментация в бетонных емкостях. Малолактическое брожение. Выдержка в дубовых бочках не менее 6 месяцев (10-20% новых бочек). Деликатная фильтрация.

Марк Хаисма родился в Австрии в семье франко-голландцев. Получив винодельческое образование, он начал свою карьеру в различных винодельнях. После этого он отправился работать на прославленную винодельню Yarra Yering в австралийском штате Виктория, где проработал 10 лет. В 2007 году его страстная натура подтолкнула его отправиться в Бургундию. Несмотря на австралийский акцент и загар от солнца, он быстро стал известным производителем изысканных вин. Он использует виноград с лучших участков, в том числе Золотого склона, и пользуется успехом благодаря своему общительному характеру. Вскоре Марк основал собственную винодельню Le Shed в Gevrey-Chambertin. Mark Haisma выпускает вина из различных аппелласьонов, среди которых Saint-Romain, Santenay, Gevrey-Chambertin, Nuits-St-Georges, Pommard и Volnay (в основном Premier Cru). Он всегда стремится к оригинальности, экспериментируя с микрокюве и другими методами. Его вина отличаются тонкостью, свежестью и отличной питкостью, со способностью к долгому выдерживанию в бутылке. Кроме бургундских вин, Марк также выпускает вино в стиле, нехарактерном для региона, такие как Bogan in Bogandy (смесь пино нуар и гаме) и белое вино из шардоне и алиготе. Он также представил Cornas из северной Долины Роны и участвовал в винном проекте Dagon Clan в Румынии. Все его вина отличаются свежестью и тонкостью, имеют потенциал для долгого хранения.

Виноград для этого вина выращивался на территории La Cave Volnay AOC. Здесь почва богата мергелем и содержит большое количество булыжников, которые использовались для строительства погребов.