Вино Viu Manent Secreto Syrah Colchagua Valley DO 0.75л, №86456

Процесс холодной мацерации начинается в течение трех дней при температуре 8°С. Затем происходит ферментация с применением местных дрожжей при температуре 26°С–28°С, со своевременным погружением шапки сусла 3-4 раза в день. После полного яблочно-молочного брожения, часть вина выдерживается в дубовых бочках из Франции в течение восьми месяцев, а другая часть - в стальных резервуарах и бетонных емкостях.

История Viu Manent началась в далеком 1935 году, когда Мигель Вью Гарсия и его два сына основали компанию в Сантьяго де Чили. С самого начала они занимались розливом и продажей вина на внутреннем рынке. В 1966 году Мигель Вью Манент приобрел в поместье Hacienda San Carlos de Cunaco 150 гектаров виноградников, тем самым запустив производство своих собственных вин. С ходом времени компания росла и развивалась, в 1980-х годах выходя на международный уровень. Владельцы компании вложились в модернизацию производства и дополнительно приобрели еще два виноградника в 1990-х годах. В настоящее время винодельня владеет тремя виноградниками, общая площадь которых составляет 350 гектаров. Особенность линейки Secreto заключается в том, что на этикетке указывается только основной сорт винограда, составляющий 85%, в то время как оставшиеся 15% остаются в тайне. Большинство вин этой серии созданы из урожая с молодых лоз, что добавляет свежести и фруктовости. Для дизайна упаковки компания пригласила талантливую художницу из Чили, Каталину Абботт, которая воплотила свое видение концепции линейки Secreto в необычных иллюстрациях.

Виноградные плантации занимают участки в районе El Olivar в окрестностях города Пералильо, расположенного в долине Кольчагуа. Средний возраст виноградных лоз здесь – 19 лет. Почвы в этих местах преимущественно каменисто-глинистые, что благоприятно сказывается на качестве выращиваемых виноградов.