Виски Stauning Rye Danish Whishy Winter Edition 0.7л, №107206

Для высушивания зерна в производстве используется торф. Процесс ферментации занимает четыре дня. После этого следует двойная дистилляция в специальных перегонных кубах. Затем напиток выдерживается в дубовых бочках из Америки в течение трех лет, чтобы придать ему особый вкус и аромат.

На западном побережье Дании находится отдаленная деревушка, где девять друзей - врач, шеф-повар, мясник, учитель, пилот и четыре инженера - решили осуществить свою мечту о создании виски. В том далеком 2005 году у них было мало знаний о производстве этого напитка, но их страсть, любопытство и жажда экспериментов привели к началу удивительного пути. Начав с минимума - двух небольших перегонных кубов и старой мясной фермы, друзья использовали то, что было под рукой. Им приходилось экспериментировать и творить, делая виски из того, что было доступно вокруг. Например, ячмень для виски приобретали у местного фермера, а соложение проводили на кафельном полу холодильной камеры. Их усердие и преданность проекту были вознаграждены: к концу 2006 года они добились появления первых капель скандинавского виски. Однако, банк, откуда друзья собирались взять ссуду, советовал им забыть о виски и открыть пекарню. Но судьбоносный глоток Stauning, который выпили знаменитому Джиму Мюррею, автору Whisky Bible, изменил всё. Вдохновленные отзывами Мюррея, друзья не сдались. Они смогли собрать необходимые средства на покупку фермы и создание небольшой солодильни. Теперь у них было оборудование, но они решили не идти по пути большинства. Stauning продолжала придерживаться своего философского подхода, используя местные ресурсы и технологии. Их скандинавское виски сочетало в себе не только уникальные ингредиенты, выращенные на месте, но и философию и отношение к производству, бережно хранившее дух основателей. Перегонные кубы с подогревом на маленьком огне и соложение на полу стали секретом успеха Stauning. В 2011 году они выпустили свои первые коммерческие бутылки, которые очаровали лучшие бары и рестораны. История дистиллерии продолжалась, и в 2018 Stauning открыла новую, современную дистиллирующую установку. Даже с увеличением производства в десять раз, они остаются верны своей уникальной философии и подходу к виски.