Виски Mortlach 12 y.o. Single Malt Scotch Whisky (gift box) 0.7л, №107115

Процесс создания напитка начинается с соления ячменя и его последующей сушки. Затем следует дробление солода, добавление горячей воды и дрожжей. После этого происходит ферментация сусла, в результате которой получается напиток, напоминающий крепкое пиво. Далее проводится традиционная двойная дистилляция в медных перегонных ретортах (pot still). Полученные дистилляты затем выдерживаются в дубовых бочках, где спирты приобретают характерный цвет и органолептические особенности. Традиционно выдержка происходит в специальных помещениях с земляным полом и длится 12 лет.

Завод Mortlach был основан в 1823 году как первый из семи предприятий в Даффтауне. За прошедшие десятилетия завод неоднократно менял владельцев и проходил через реорганизации. В 1837 году братья Джон и Джеймс Грант из Glen Grant приобрели завод Mortlach, временно прекратив его производство, возможно, с целью уменьшить конкуренцию. В течение десяти лет завод был преобразован в пивоварню и даже использовался как церковь. Под руководством Александра Гордона, Mortlach возобновил выпуск виски под маркой John Gordon, а затем его сын, Джордж Коуи, современнизировал производство, увеличив количество дистилляционных кубов и внедрив инновации. С 1925 года завод стал собственностью компании John Walker & Sons. Сегодня Mortlach имеет производственную мощность в 2910 тысяч литров в год. С точки зрения процесса дистилляции, завод известен своим уникальным подходом — тройная дистилляция в самых разных кубах, что придает виски особенное качество и делает его одним из лучших в регионе Спейсайд.