Виски Pearse Distillers Choice Blended Irish Whiskey 7 y.o. 0.7л, №102234

Виски создан из комбинации солодовых и зерновых дистиллятов, которые прошли выдержку в дубовых бочках, используемых ранее для хранения бурбона из Кентукки, а также в бочках, использовавшихся для хереса. Этот виски розлит без добавления красителей и процедуры фильтрации.

Пирс Лайонс, основатель винокурни Pearse Lyons, происходит из долгой линии бондарей, чья история насчитывает уже пять поколений. Еще being мальчиком, Пирс проявлял интерес к точным наукам, что впоследствии привело его к работе на пивоварне Harp — одном из его первых мест работы. Погружаясь в изучение биохимии в University College Dublin, он одновременно подрабатывал летними месяцами в пивоварне Guinness. В 1968 году Пирс успешно завершил обучение на магистерской программе University of Birmingham по специализации пивоварение и дистилляция. Начав свою карьеру в Irish Distillers под руководством мастера дистилляции Барри Крокета, Пирс впоследствии переехал в США в 1976 году, и в 1980 году, в партнерстве с супругой Дейрдре, основал свой собственный бизнес Alltech. В 2012 году сбылась его давняя мечта открыть собственную винокурню в Ирландии. Для этого была выбрана полуразрушенная церковь Святого Джеймса, расположенная в историческом винодельческом квартале Дублина, который известен как "Золотой треугольник". Реставрационные работы начались в 2013 году и завершились четыре года спустя. В 2017 году винокурня Pearse Lyons впервые приняла своих посетителей.