Масатака Такэцуру, основатель бренда Nikka, считается отцом японского виски. В начале 1918 года он отправился в Шотландию, где за два года пробыл на островах и усердно трудился. По возвращении в Японию Масатака привёз с собой не только свою жену Риту, важную фигуру в истории бренда Nikka, но и химическое образование из университета Глазго, а также ценный опыт работы на трёх дистиллериях.
Однако самое ценное, что принёс Масатака из Шотландии, это понимание идеала и правильного вкуса настоящего виски. Его два блокнота, заполненные записями и наблюдениями, стали первой книгой-учебником по производству виски в Японии.
Два созданных им предприятия — дистиллерии Йоити на острове Хоккайдо (открыта в 1934 году) и Миягикё на острове Хонсю (открыта в 1969 году) — стали фундаментом бизнеса Nikka. Здесь производятся высококачественные спирты, которые с каждым годом становятся ценнее и ценнее.
Дополнительной уникальной особенностью компании стали две перегонные колонны Коффи, довезённые из Шотландии. Они не просто символизируют традиции и качество, а сами являются живым примером истинной японской виски-традиции.
Даже самый базовый виски от Nikka демонстрирует уровень качества и тщательного подхода к производству, который позволяет японскому виски заслуженно занимать место высоко в рейтинге мировых производителей этого благородного напитка.