Вино Vina Jaraba Reserva La Mancha DO Pago de La Jaraba 2017 0.75л

Сбор урожая проводится вручную, в мелкие ящики, на каждом участке. Перемещение виноградного сусла и вина осуществляется естественным способом под воздействием гравитации. Алкогольное брожение происходит в небольших резервуарах, где каждый сорт винограда и участок имеют отдельное место. Малолактическое брожение происходит естественным образом в бетонных чанах. Вино от каждого сорта выдерживается отдельно в течение года в бочках из американского (70%) и французского (30%) дуба. Затем происходит дополнительное хранение в резервуарах из нержавеющей стали и бутылках.

Винодельня Pago de La Jaraba (Паго де Ла Хараба) находится в одноименном историческом месте, между городами Вильярробледо и Эль-Провенсио, в самом сердце Ла-Манчи. Археологические находки из палеолитических поселений подтвердили уникальные качества этой земли для сельского хозяйства и животноводства. Различные цивилизации, такие как иберийцы, римляне, вестготы и арабы, выбрали это место для создания своих обиталищ. Название La Jaraba происходит от арабского языка и переводится как "земля, обильная водой". В начале 2000-х годов фермерское хозяйство сменило владельцев. Была проведена модернизация производственной системы, восстановлены и улучшены виноградники, оливковая роща и животноводческая ферма. Также были построены винодельня, сыроварня и маслобойня. La Jaraba превратилась в устойчивое агропродовольственное предприятие с явной целью повышения качества продукции. Благодаря усилиям было достигнуто признание со стороны Европейского Союза, который в 2019 году присвоил La Jaraba статус "DO Pago". Это высочайшая награда, подтверждающая качество вина в Испании и уникальность виноградников этой местности. Продукция включает в себя вино, ручной сыр Манчего и экстра-класс оливковое масло, которые продаются под собственными брендами компании: Pago de La Jaraba, La Jaraba, Viña Jaraba и Azagador. На виноградниках Pago de La Jaraba произрастают различные сорта винограда, включая темпранильо, грасиано, каберне совиньон, мерло и совиньон блан. Исследование потенциала каждого участка земли позволяет создавать уникальные вина, передающие характерный вкус и аромат местности Ла Харабы. Благоприятное расположение 77 га виноградников, окруженных 92 га леса с каменным дубом и сосной, обеспечивает особый микроклимат для развития винограда. Результатом являются вина с богатым ароматом, минеральными нотками и бальзамическим оттенком. Все усилия винодельни Pago de La Jaraba направлены на постоянное совершенствование, исследования и инновации в производстве, чтобы достичь новых целей и сохранить баланс с окружающей средой.

Грунтовое покрытие здесь состоит в основном из песчаных почв. Расположен виноградник на высоте от 700 до 750 метров над уровнем моря. Здесь используются передовые методы устойчивого виноградарства, способствующие сохранению природных ресурсов и обеспечивающие высокое качество урожая.