Вино Vina Jaraba Crianza La Mancha DO Pago de La Jaraba 2018 0.75л

Уборка урожая проводится вручную, где каждый кисточка винограда попадает в небольшие ящики, участок за участком. Перемещение виноградного сусла и вина осуществляется естественным способом - под воздействием гравитации. Алкогольное брожение происходит в небольших резервуарах, которые разделены по сортам и участкам виноградника. Происходит спонтанное малолактическое брожение. Вино каждого сорта выдерживается отдельно в течение 8 месяцев в бочках из американского дуба (80%) и французского дуба (20%). Затем происходит дополнительное выдерживание в резервуарах из нержавеющей стали и в бутылках.

Винный завод Pago de La Jaraba находится в историческом месте, между городами Вильярробледо и Эль-Провенсио, в самом сердце Ла-Манчи. Археологические находки из палеолитических поселений подтвердили уникальные свойства этой земли для земледелия и животноводства. Иберийцы, римляне, вестготы и арабы выбрали это место для создания своих поселений. Название La Jaraba происходит от арабского слова, означающего "землю с изобилием воды". В начале 2000-х годов фермерское хозяйство сменило владельцев. Были внедрены новые методы производства, восстановлены виноградники, оливковые деревья и животноводческое хозяйство. Также были построены винодельня, сыроварня и маслобойня. La Jaraba превратилась в современное и устойчивое предприятие, нацеленное на повышение качества продукции. Европейский Союз признал La Jaraba охраняемой территорией и в 2019 году присвоил ей статус "DO Pago", символизирующий высокое качество испанского вина. Весь ассортимент продукции, такой как вино, ручные сыры Манчего и высококачественное оливковое масло, продаётся под торговыми марками компании: Pago de La Jaraba, La Jaraba, Viña Jaraba и Azagador. На виноградниках Pago de La Jaraba произрастают испанские сорта винограда, такие как темпранильо, грасиано, каберне совиньон, мерло и совиньон блан. Изучение особенностей каждого участка почвы позволяет создавать вина, передающие характер местности. 77 гектар виноградников, окруженных 92 гектарами леса с дубами и соснами, создают особый микроклимат. Это способствует развитию уникальных вкусов в винах. Исследования и инновации в Pago de La Jaraba направлены на постоянное улучшение и баланс между производством и окружающей средой.

Типы почв на винограднике включают в себя песчаник, мел, галька и известняк. Высота участка составляет от 700 до 750 метров над уровнем моря. Здесь используются передовые методы устойчивого виноградарства для производства качественных вин.