Вино Vina Jaraba Vino de Pago La Jaraba DOP Pago de La Jaraba 2021 0.75л, №93117

Плоды собирают вручную в маленькие ящики, один за другим, на каждом участке. Весь процесс передвижения винограда происходит благодаря силе тяжести, а ферментация происходит в небольших резервуарах, разделенных на сорта и участки виноградника, где происходит естественное прохождение малолактической ферментации. Виноградные сорта выдерживаются отдельно друг от друга в течение 4 месяцев в бочках из американского (80%) и французского (20%) дуба перед их объединением.

Винодельня Pago de La Jaraba находится в одноименном историческом месте, между городами Вильярробледо и Эль-Провенсио, в сердце региона Ла-Манча. Археологические находки из палеолитических поселений подтверждают уникальность этой земли для сельского хозяйства. Иберийцы, римляне, вестготы и арабы выбрали этот район для своих поселений. Название La Jaraba происходит от арабского выражения, означающего "земля, обильная водой". В начале 2000-х годов фермерское хозяйство сменило владельцев, что привело к модернизации производства. Виноградники, оливковая роща, животноводческая ферма были восстановлены и улучшены, а также были построены винодельня, сыроварня и маслобойня. La Jaraba стала комплексным агропроизводственным предприятием с целью повышения качества продукции. В 2019 году Европейский Союз признал La Jaraba как охраняемую территорию с высшим качеством вина, присвоив ей статус "DO Pago". Вся продукция, включая вино, сыр Манчего и оливковое масло, продаются под собственными брендами компании. На виноградниках Pago de La Jaraba выращиваются сорта темпранильо, грасиано, каберне совиньон, мерло и совиньон блан. Исследования участков и почв позволяют создавать вина, отражающие уникальные характеристики терруара. Специфическое расположение виноградников, окруженных лесом, создает особый микроклимат, способствующий развитию бальзамических ноток в винах. Научные исследования винодельни направлены на постоянное совершенствование продукции, устойчивость окружающей среды и достижение новых целей.

Виноградник Ла Хараба расположен на высоте 750 метров над уровнем моря и отличается особыми почвенными условиями, такими как песчаник, мел, галька и известняк. Здесь используются современные методы устойчивого виноградарства, позволяющие выращивать качественные виноградные сорта и получать великолепный урожай.