Вино Vintage Saperavi Sennoy Fanagoria 2019 0.75л, №84935

Сбор урожая происходит вручную, за ним следует тщательная сортировка ягод и удаление гребней. Ягоды мягко раздавливаются перед алкогольной ферментацией в специальных винификаторах при постоянной температуре +25°С. После этого происходит мацерация, которая может длиться от двух до четырех недель. Затем вино выдерживается в американских дубовых бочках не менее одного года, проходит фильтрацию и затем дополнительная выдержка в бутылках продолжается не менее шести месяцев перед тем, как продукция поступает в продажу.

Более полувека назад на земле античного города Фанагория было создано винодельческое хозяйство, которое получило название в честь этого исторического места. История компании Фанагория – это история долгих лет нелегкого труда и значительных достижений. Все началось в 1957 году с основания Сенновского винпункта, который с 1963 года стал винно-соковым заводом. Со временем он стал одним из крупнейших в СССР и вторым по размеру в Европе производителем натуральных виноградных соков. В 1996 году Сенновский винпункт и винсовхоз Фанагорийский объединились, создав компанию Фанагория. Сегодня Фанагория представляет собой одно из самых заметных винодельческих предприятий в России, которое осуществляет полный цикл производства: от выращивания саженцев до производства различных видов алкогольных напитков, таких как вина, бренди и чача под маркой Fanagoria с географическим указанием «Кубань. Таманский полуостров» и наименованием места происхождения «Сенной». Все напитки производятся исключительно из собственного винограда, который выращивается в районе Фанагории на Таманском полуострове. Виноградники компании занимают более 3,4 тыс. гектаров, а также есть виноградный питомник. Самые старые лозы на предприятии имеют возраст до 37 лет. Фанагория - единственная винодельня в стране с собственным бондарным цехом, где производятся бочки из кавказского дуба для выдержки вин и коньяков. На виноградниках практикуется листоудаление и зеленый сбор, что способствует производству продукции высочайшего качества. Продукция Фанагории ежегодно удостаивается медалей на международных выставках во многих странах мира, подтверждая ее безупречное качество.

Виноград для этого удивительного вина был собран с самых лучших участков виноградников, занимающих площадь 20 гектаров на прекрасном Таманском полуострове, между Таманским заливом Черного моря и Азовским морем. Здесь царит умеренно континентальный климат, и почвы, обладающие каштановым суглинком, создают идеальные условия для созревания винограда. В среднем возраст лоз на этих виноградниках составляет 30 лет, что придает этому вину особую глубину и насыщенность вкуса.