Вино Don Melchor Cabernet Sauvignon Puente Alto DO 1997 0.75л

Сбор винограда в апреле вручную, последующая тщательная сортировка ягод. Ферментация происходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре от 24°C до 28°C в течение 10 дней, а затем происходит мацерация в течение 10-20 дней при температуре 23-25°C. После этого вино выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках из Франции, причем 70% бочек новые, а 30% - второго наполнения.

Don Melchor - выдающаяся фигура в истории виноделия Чили и основатель винодельни Concha y Toro. Еще в 1883 году он научился выращивать виноград в уникальных условиях у подножия Анд. Его мечтой всегда было создание великих вин, и именно он заложил основы этой амбициозной миссии в Чили. Через сто лет был выпущен знаменитый Don Melchor Cabernet Sauvignon в знак признания его вклада в развитие виноделия страны. Первый винтаж этой чилийской легенды появился в 1987 году. В его создании участвовали лучшие специалисты из Бордо, включая известного энолога Эмиля Пейно. Начиная с 2017 года Don Melchor стал самостоятельным предприятием, фокусирующимся на производстве единственного кюве. В 2020 году вино Don Melchor 2018 года было оценено в 100 баллов из 100 известным винным критиком Джеймсом Саклингом, подтверждая свою выдающуюся качественность.

Виноградные плантации раскинулись на северном берегу живописной реки Майпо, возвышаясь на высоте 650 метров над уровнем моря, у подножия величественных гор Анд. Почва здесь глинистая, насыщенная камнями, что благоприятно сказывается на качестве винограда. Старые лозы были посажены в период с 1979 по 1992 годы, а новые участки были засеяны в период с 2004 по 2013 год. Все это вместе создаёт уникальный микроклимат, способствующий производству высококачественного винограда и, как следствие, превосходных вин.