Вино Krasnaia Gorka Pinot Noir Kuban' Galitsky&Galitsky 1.5л, №93464

Виноград тщательно собирают вручную, после чего проводят его грубую сортировку и отделение гребней. Далее проводится мацерация в течение трех дней при температуре 8° C, а затем начинается процесс ферментации в специальных ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 27° C, который длится 15 дней. После этого происходит малолактическое брожение. Затем вино отдыхает 12 месяцев - 60% в небольших дубовых бочках бургундского типа объемом 228 л и 40% в специальных ёмкостях из нержавеющей стали.

Виноградники специализированного хозяйства "Галицкий и Галицкий" занимают особое место среди российских винодельческих угодий, ведь их местоположение в 10-12 километрах от побережья делает их одними из наиболее свежих и прохладных в стране. Благодаря уникальному микроклимату, в этом районе идеальные условия для создания великолепных минеральных белых и изысканных красных вин. Сегодня на просторах 68 гектаров виноградников можно увидеть разнообразные сорта винограда - от классического шардоне, мерло и каберне совиньон до экзотических неббиоло и барбера, а также отечественные сорта как красностоп золотовский и цимлянский чёрный. За руководство проектом отвечает уважаемый винодел Алексей Толстой. Он настаивает на том, что копировать методы виноделия из Бургундии или Рейна неэффективно. Каждому винограднику следует подходить индивидуально, учитывая его уникальные особенности. Помимо этого, 60% виноградников хозяйства перешли на органическое возделывание. С точки зрения Толстого, виноград, выращенный без химических добавок, приносит наиболее вкусные ягоды, а это уже прямой путь к созданию качественных вин.

Виноград, выращенный на специальном участке "Лысая гора" в Краснодарском крае, радует своим уникальным вкусом. Здесь экспозиция западная, что способствует идеальной зрелости ягод. Почва состоит из глины с примесями мергеля и сланца, что придает винограду особую насыщенность и богатство вкуса.