Вино Krasnaia Gorka Ballet Blanc Kuban' Galitsky&Galitsky 1.5л, №93460

Сбор урожая вручную, тщательная сортировка. Рислинг и совиньон блан проходят ферментацию в стальных резервуарах, а шардоне - частично в стальных баках, частично в бургундских бочках из французского дуба второго пассажа объемом 228 литров. При выдержке шардоне в бочках полностью проходит малолактическое брожение. Спиртное дослаждается в течение 11 месяцев на тонком дрожжевом осадке.

Виноградники проекта «Галицкий и Галицкий» раскинулись в одной из самых прохладных мест России, хотя находятся всего в 10-12 километрах от берега моря. Благодаря особенностям терруара здесь удается производить оригинальные минеральные белые и изысканные красные вина. На сегодняшний день на 68 гектарах винодельческого хозяйства выращивается удивительное разнообразие сортов: шардоне, мерло, каберне совиньон, неббиоло, барбера, красностоп золотовский и цимлянский чёрный. Выдающийся винодел отечественного виноделия Алексей Толстой возглавляет этот проект. Он утверждает, что копировать рецепты Бургундии или Рейна - неправильный подход. Каждый терруар и, даже, каждый отдельный участок требует индивидуального подхода. Кроме того, 60% виноградников хозяйства переведены на органическое ведение, по мнению Алексея, виноград, выращенный без химических препаратов, приносит более вкусный урожай, который, в свою очередь, дарит великолепное вино.

Великолепный виноград произрастает в землях Краснодарского края, богатых глиной, с добавлением мела и сланца.