Вино Recioto della Valpolicella DOCG La Giuva 0.5л, №101783

Сбор урожая начинается после многих недель ухода за виноградниками. Собранные гроздья винограда затем высушивают до состояния изюма в течение трех месяцев. Процесс ферментации происходит в специальных стальных ёмкостях при контролируемой температуре 25°С. После достижения 11% алкоголя в сусле, напиток переливают в дубовые бочки для дальнейшего созревания. Здесь происходит медленная алкогольная и молочнокислая ферментация, а затем вино выдерживается на осадке не менее 11 месяцев, чтобы придать ему богатый и насыщенный вкус.

La Giuva (Ла Джува) - это маленькая винодельня с гордостью за качество своих вин. Название "Giuva" объединяет имена сестер Джулии (Giu) и Валентины (Va) вместе с их отцом Альберто Малезани. Альберто, бывший футбольный менеджер из Вероны, всегда обожал вино из своего региона, и его воспоминания о виноградниках с детства вдохновили его на создание собственной винодельни. La Giuva находится в Треццолано, на вершине долины Скваранто, где почва известняковая и ландшафт холмистый, делая здесьшее виноделие очень трудоемким. Виноградники находятся на высоте 350 метров над уровнем моря, на склонах, пользующихся хорошей циркуляцией воздуха. Семья Малезани придерживается органического земледелия и обладает сертификатом от Института экологической сертификации, что требует ежегодной проверки качества на всех этапах производства. La Giuva специализируется на местных сортах винограда, таких как корвина, корвиноне и рондинелла, и создает вина высочайшего качества, отражающие уникальность местности и заботу семьи Малезани о окружающей их природе.

Виноградные лозы произрастают в регионе Венето.