Вино Protos Finca El Grajo Viejo Ribera del Duero DO 0.75л, №107065

Собрание урожая вручную является первым шагом в процессе создания уникального напитка. Далее, следует мацерация и ферментация при оптимальной температуре 26-28 °C в течение нескольких недель в дубовых бочках вместимостью 500 литров. Этот процесс создает особую атмосферу и аромат, который можно найти только в этом напитке. После этого происходит яблочно-молочное брожение в новых бочках из французского дуба, добавляющее сложные и уникальные нотки. Выдержка продолжается 18 месяцев в этих бочках, после чего напиток переливается в бутылки для еще 12 месяцев, чтобы достигнуть идеального баланса вкуса и аромата. Только таким образом может быть создано настоящее произведение искусства в мире виноделия.

В память о 90-летии компании Bodegas Protos было выпущено уникальное вино под названием Protos'27. Это вино было создано как символ признания и уважения к 11 видным виноделам, которые основали хозяйство Protos. Этикетка на бутылке вина в точности повторяет дизайн оригинальной бутылки, выпущенной компанией в далеком 1927 году. Bodegas Protos, изначально известная как кооператив Peñafiel, была учреждена в 1927 году путем объединения нескольких лучших испанских виноделов своего времени. Благодаря их стараниям и преданности, Protos стала одним из ведущих виноделен в Испании. Уже через два года, вина 1927 и 1928 годов, получили золотые медали на мировой выставке в Барселоне. Сегодня у винодельни Protos более 500 гектаров виноградников, где преимущественно выращивается сорт темпранильо. Здания новой и старой винодельни соединены сетью подземных туннелей, которые использовались для хранения вина уже пять столетий. Проект нового здания винодельни был разработан известным британским архитектором Ричардом Роджерсом и обошелся компании в более чем 7 миллионов евро. В 2017 году Bodegas Protos отметила свое 90-летие, продолжая радовать ценителей вина уникальными качественными продуктами.

Ягоды, выросшие на винограднике Финка Эль Грахо Вьехо, были собраны с виноградных лоз возрастом более 70 лет.