Вино Principe di Granatey Syrah Terre Siciliane IGT Cantine Colomba Bianca 0.75л, №101064

Урожай созревает в середине сентября и собирается вручную. Сразу после сбора гроздьев происходит отделение гребней, затем происходит деликатное прессование. Для дальнейшего процесса винификации проводится мацерация, а затем ферментация в специальных стальных емкостях при строго контролируемой температуре. После этого вино проходит яблочно-молочное брожение и выдерживается в стальных резервуарах в течение 4 месяцев, после чего переливается в бутылки для окончательного созревания в погребах винодельни в течение еще 3 месяцев.

Коллектив виноделов Cantine Colomba Bianca (Кантине Коломба Бьянка) образовался в далеком 1970 году. Он объединил в себе пять винодельческих хозяйств, разбросанных по всей территории Сицилии. Членами кооператива являются 2480 квалифицированных специалистов. В настоящее время Colomba Bianca является одним из ведущих производителей органического вина в Европе. Компания стремится к тому, чтобы доля органической продукции составила 50% всего объема выпускаемой продукции. Colomba Bianca придерживается концепции устойчивого виноградарства и тщательного отношения к природному наследию. В кооперативе большое внимание уделяется уменьшению использования удобрений, а также внедрению веганского подхода к производству.

Виноградные плантации находятся в районе Кампобелло-ди-Мадзара на высоте 300 метров над уровнем моря. Почва здесь глинистая средней плотности, идеально подходящая для выращивания винограда.