Вино Vino Nobile di Montepulciano DOCG Tenuta di Gracciano Della Seta 2015 0.75л, №45106

Сбор винограда ведется вручную и укладывается в небольшие ящики. После этого проводится тщательная сортировка ягод и крайне аккуратное дробление. Далее происходит предферментационная мацерация, а затем алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение 20-25 дней при строго контролируемой температуре 26-28°C. В течение этого периода проводится ежедневный ремонтаж. После этого начинается малолактическая ферментация. Вино выдерживается в специальной комбинации из новых и старых французских дубовых бочек объемом 350л и 500л (40%), а также бочек из славонского дуба объемом 2500л (60%), в течение 18 месяцев. Затем вино выдерживается в бутылке не менее 6 месяцев.

Tenuta di Gracciano della Seta является одним из самых старых винодельческих хозяйств в Монтепульчано. Оно было удостоено своей первой награды за Вино Нобиле еще в далеком 1864 году на международной выставке в Турине. В настоящее время поместье располагает 70 гектарами земли, из которых 20 гектаров отведены под виноградники. Виноградные лозы произрастают на глинистых почвах холмов Граччиано – одном из наилучших месторасположений в Монтепульчано. При создании великолепных вин Tenuta di Gracciano della Seta привлекались такие известные специалисты, как Николо д’Афиллито и Беппе Риголи. В 2013 году хозяйство было полностью обновлено и реконструировано. Были построены современные винные погреба, архитектура которых гармонично вписывается в окружающие исконно тосканские пейзажи. Внешний вид новых погребов, выполненный в традиционном тосканском стиле с использованием красного кирпича, скрывает высокотехнологичное винодельческое оборудование и бочки из французского дуба Алье для выдержки вина различной ёмкости. Сегодня главным виноделом поместья является Беппе Риголи, который придерживается философии уважения к терруару. В своей работе он акцентирует внимание на натуральных процессах производства вина, стремясь максимально передать в вине уникальный характер Монтепульчано. С 2015 года все виноградники хозяйства выращиваются исключительно в соответствии с принципами органического виноградарства.

Основы: аргиллические. Средний век желтейных дерев – 30 года