Вино Grenache Noir Swartland WO David & Nadia 2021 0.75л

Сбор винограда вручную, применение холодной мацерации с удалением 40% гребней. Ферментация осуществляется с использованием естественных дрожжей в бетонных емкостях, где используется 60% целых гроздей с ежедневным перемешиванием. Вино выдерживается в течение 12 месяцев, частично в старых 500-литровых бочках из французского дуба, а также частично в бетонной емкости.

Бренд Дэвид & Надя принадлежит супругам Сэди, которые являются страстными профессионалами в виноделии. Дэвид изучал виноградарство и энологию в престижном университете Стелленбоск, где встретил свою будущую жену Надю, специалиста почвоведа и опытного виноградаря. Свой союз они прочувствовали не только на личном, но и на профессиональном уровне, решив создать общий семейный бизнес. За короткое время проект Дэвида & Нади стал одним из лидеров в винодельческой отрасли, получив признание критиков и став частью эталона южноафриканского производства шардоне. Вино для Дэвида & Нади - это не просто напиток, а настоящее произведение искусства, воплощение естественного равновесия, непорочности и свежести. Супруги считают, что именно в уважении к природе и естественным процессам заключается секрет создания идеального вина. Поэтому они предпочитают минимальное вмешательство в ход событий на виноградниках и придерживаются философии нежного отношения к земле.

Виноград был выращен на четырех разных виноградниках. Два из них находятся в Паардеберге, в северо-восточной части долины Лангклоф с прекрасным видом на Априлсклуф. Самый старший из них был засажен в 2000 году. Третий виноградник расположен на высокогорных террасах в массиве сланца Кастильберг, и был посажен в 2016 году. Четвертый же находится к северу от Малмсбери и был высажен в 2012 году.