Вино Krasnaia Gorka Merlot Kuban' Galitsky&Galitsky 1.5л, №93465

Усердный отбор винограда, тщательное отделение ягод от гребней. Процесс мацерации продолжается 6 дней при контролируемой температуре 8° С. После этого вино проходит ферментацию в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре 30° С в течение 7 дней. Затем проводится малолактическая ферментация. Вина выдерживаются в течение 12 месяцев, при этом 2/3 находится в больших тоннах объемом 500 литров из французского дуба, а оставшаяся треть - во французских барриках объемом 225 литров.

Виноградники в рамках проекта «Галицкий и Галицкий» являются одними из самых холодных в России, несмотря на то, что они расположены всего в 10-12 километрах от моря. Благодаря особенностям терруара здесь успешно производятся минеральные белые и изысканные красные вина. В настоящее время на территории 68 гектаров винодельческого хозяйства разбита уникальная коллекция сортов: шардоне, мерло, каберне совиньон, неббиоло, барбера, красностоп золотовский и цимлянский чёрный. За руководством этого проекта стоит известная личность в мире виноделия – Алексей Толстой. Он придерживается мнения, что простое копирование рецептов из Бургундии или Рейна не является оптимальным подходом. Важно иметь индивидуальный подход к каждому терруару и даже к отдельным пакетам почвы. Более того, 60% виноградников владения переведены на органическое управление. По мнению эксперта, виноград, выращенный с применением бережных методов, приносит более насыщенные ягоды, а это, в конечном счете, положительно сказывается на качестве вина.

"Лысая гора" - место в Краснодарском крае, где произрастает виноград. Здесь расположена западная экспозиция, а почва состоит из глины с включениями мергеля и сланца. Уникальные условия этого участка способствуют выращиванию качественного винограда, который радует своим изысканным вкусом и ароматом.