Вино Quivira Sauvignon Blanc Fig Tree Vineyard Dry Creek Valley AVA Wine Creek 0.75л, №102353

Уборка урожая происходит при созревании плодов. После этого идет ферментация при пониженных температурах, которая проводится как в бочках из французского дуба и акации (50%), так и в стальных емкостях (50%). Не используется яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается в разнообразных бочках из дуба и акации в течение полугода.

Основанная в 2009 году компания Wine Creek принадлежит Питу и Терри Кайтам. В своей деятельности хозяйство следует принципам органического и биодинамического земледелия. В портфеле Wine Creek представлены винодельни Quivira в долине Драй Крик и La Follette в городе Себастополь. Кроме того, компания сотрудничает с виноделами из долины Баросса в Австралии - Torbreck. Все вина Wine Creek отличаются особым характером места происхождения, отражая уникальность каждого региона.

Спелые ягоды бережно собраны с уникального органического виноградника "Ива Фиговая", расположенного на пересечении двух живописных речек: Вайн Крик и Драй Крик. Почва здесь — аллювиальная, обогащенная камнями, создающими особую изысканность вкуса винограда.