Вино Tarapaca Cabernet Sauvignon Gran Reserva Black Label Maipo Valley DO 0.75л, №107154

Сбор урожая вручную - первый важный этап в производстве качественного вина. Это трудоемкий процесс, требующий внимания и заботы. После сбора винограда следует провести мацерацию при температуре 10°С в течение 4-5 дней. Этот этап необходим для извлечения ароматических и вкусовых качеств из ягод. Далее начинается ферментация при температуре 26º-30ºC, которая продлится 10 дней. Во время этого процесса сахары превращаются в спирт, а вино начинает обретать свой характерный вкус. После ферментации вино отправляется на созревание в бочки из французского дуба. Здесь оно будет находиться от 14 до 24 месяцев, чтобы приобрести богатый букет и мягкое послевкусие. Бочки из дуба придают вину дополнительные оттенки и сохраняют его качество на протяжении всего периода созревания.

Тарапака - одно из наиболее авторитетных винодельческих предприятий в Чили. Завод был основан в 1874 году в ущелье Майпо у подножия Анд. В 1927 году на территории имения был возведен дом в стиле Тосканы, который сегодня изображен на этикетке Gran Reserva. В 2008 году компания вошла в состав VSPT Wine Group - второго по экспорту вин Чили. В 2016 году винодельня была удостоена премии "Зеленая компания года" за лидерство в использовании возобновляемых источников энергии и биотехнологий. Сейчас продукция производителя представлена в более чем 50 странах на пяти континентах, включая Бразилию, Мексику, Канаду, США, Чехию, Финляндию и Китай. На сегодняшний день виноградники хозяйства занимают 850 гектаров. Blue Label - это особо подобранный виноград с шести лучших площадей Долины Майпо.

Виноградные плантации находятся в долине Майпо, где царит средиземноморский климат с горячим сухим летом и прохладной дождливой зимой.