Игристое вино и шампанское Dopff au Moulin Cremant d'Alsace AOC Cuvee Julien Brut 0.75л

Классический способ создания игристых вин заключается в проведении повторного брожения прямо в бутылках.

Допф о Мулен являются пионерами в производстве игристых вин в регионе Эльзас. В 1900 году Жюльен Допф, представитель 10-го поколения семьи, посетил Всемирную выставку в Париже посвященную шампанским винам. Он был настолько поражен этими винами, что последующие два года провел в Эперне, изучая тонкости создания шампанского. Полученные знания Жюльен применил на своей винодельне в Эльзасе. Семья Допф с тех пор с гордостью передает из поколения в поколение секреты производства, которые великолепно сочетают местный терруар и уникальные виноградники. Жюльен также разработал специальные удлиненные бутылки для своих вин, отличительной чертой вин Эльзаса до сих пор. Вначале это изобретение было недопонято, но Жюльен продемонстрировал его на выставках от Эльзаса до Австралии, что принесло ему серебряную медаль на выставке в Страсбурге. В 1972 году был принят указ, обязывающий выпускать все вина из Эльзаса именно в таких бутылках. Сегодня семья продолжает соблюдать традиции, сочетая их с инновациями. Виноградники компании расположены на высоте 300 метров над уровнем моря у подножия гор Вогеза, занимая площадь 70 гектаров. С 2020 года Dopff au Moulin обладает сертификатом HVE — высшим уровнем экологической сертификации во Франции.

В муниципалитете Риквир находятся виноградники, расположенные на высоте от 250 до 380 метров над уровнем моря. Здесь произрастают виноградные лозы среднего возраста около 30 лет. Почвы в этом районе представлены глиной и мергелем, создавая благоприятные условия для выращивания качественного винограда.