ЗАКРЫТЫЕ Dr. Burklin-Wolf Ruppertsberger Hoheburg Riesling Trocken Pfalz QbA 0.75л

Сбор урожая. Спонтанная ферментация при контролируемой температуре в больших дубовых бочках. Выдержка на осадке в дубовых бочках объемом 2400 литров.

Хозяйство Bürklin-Wolf (Бюрклин-Вульф) давно известно своим вниманием к терруару и точным подходом к классификации вин. Базовое вино представляет собой купаж рислингов, собранных с участков всех четырех коммун региона Миттельхардт, которыми владеет хозяйство. Выше в иерархии стоят коммунальные рислинги, создаваемые из винограда неклассифицированных участков в Руппертсберге и Вахенхайме. Они призваны передать типичный характер своих мест происхождения. Далее следуют вина уровня Première Cru, где чувствуется индивидуальность конкретного терруара. По стилю и глубине эти рислинги вполне сопоставимы с лучшими представителями Бургундии. Серьезные перемены в хозяйстве начались в 1990 году, когда управление перешло к Беттине Бюрклин, старшей дочери Альберта Бюрклина. Вместе с супругом она решилась на шаг, который тогда казался дерзким: внедрила бургундскую систему классификации виноградников и уже в 2005 году полностью перевела хозяйство на принципы биодинамического виноградарства. Этот переход стал настоящим прорывом для Германии и изменил отношение к виноделию в регионе. В 2009 году Bürklin-Wolf стал членом французской ассоциации биодинамистов Biodyvin – престижного объединения, куда немецкое хозяйство было принято как единственный иностранный участник. Для команды это стало не просто признанием, а подтверждением философии: уважение к земле и терруару стоит выше любых маркетинговых лозунгов. Как говорят сами владельцы, "для нас верность терруару – не декларация, а форма благодарности к уникальным почвам, которые невозможно спутать с другими". Следуя этой философии, уже в 1994 году хозяйство пересмотрело внутреннюю систему классификации участков и фактически отказалось от общегерманского винного закона 1971 года, считая его слишком поверхностным. Так появилась собственная, куда более строгая структура, основанная на принципе приоритета терруара – подход, который и сегодня выделяет Bürklin-Wolf среди других производителей Германии.