Вино Dolcetto Capitano del Palio Monferrato DOC Cantine Povero 0.75л, №76532

Уборка урожая вручную, отделение гребней и прессование. Ферментация проводится в стальных резервуарах при температуре 28-30 °С в течение 6-8 дней. После этого происходит малолактическая ферментация при 20 °С. Вино выдерживается в чанах из нержавеющей стали в течение 3 месяцев.

Органическое винодельческое хозяйство Cantine Povero удивляет своей двухсотлетней историей. Каждая бутылка вина этого производителя - это искусство, воплощенное благодаря труду людей и щедрости самой природы. В них заложена истинная мудрость предков, переданная через века, и новаторский подход к экологической устойчивости. Изысканные белые вина Cantine Povero происходят из виноградников левого берега реки Танаро, в то время как глубокие красные сорта выращиваются на солнечных холмах с почвой, пропитанной морскими отложениями. В 2019 году Cantine Povero было удостоено органического сертификата на 50 гектарах виноградников. Здесь не применяются химические удобрения, земля обрабатывается исключительно натуральными средствами. С помощью специальной метеостанции, контролирующей погодные условия, хозяйство сократило использование пестицидов до минимума, обеспечивая таким образом качество и экологическую чистоту своих вин.

Виноградные лозы произрастают в регионе Монферрато, где преобладают почвы смешанного типа - известково-глинистые.