Вино Chardonnay Vino de Pago DOP Dehesa del Carrizal 0.75л, №92796

Созревание винограда происходит в период с августа по сентябрь. После сбора урожая, виноград подвергается ферментации при строго контролируемой температуре в новых бочках из французского дуба объемом 225 и 500 литров. Затем вино выдерживается на тонком осадке с регулярным батонажем в течение примерно трех месяцев, а после бутилирования продолжает созревать еще 6 месяцев в погребах винодельни.

Недалеко от национального парка "Кабаньерос" в Монтес-де-Толедо находится хозяйство Dehesa del Carrizal (Дехеса дель Карризал), которое известно своими высококачественными винами категории "Vino de Pago". Согласно испанской винодельческой классификации (DOP), такой статус имеют всего 15 винодельен в стране. Он подразумевает закрытый цикл производства, включая выращивание винограда и бутилирование вина, который должен быть полностью осуществлен на территории одного винодельческого хозяйства — Паго. Старейший виноградник сорта каберне совиньон был посажен на территории хозяйства в 1987 году, а затем были добавлены сира, мерло, темпранильо, шардоне и пти вердо. Все этапы производства в винодельне Dehesa del Carrizal осуществляются под строгим контролем качества, обеспечивая высокий уровень вин.

В 1997 году на территории был разбит виноградник площадью 1,4 гектара. На сегодняшний день это место превратилось в ухоженный сад с рядами виноградных лоз, радующих глаз своими сочными плодами.