Вино Chenin Blanc Coastal Region WO Fairview 2023 0.75л

Сбор урожая осуществляется вручную, после чего происходит тщательное отделение гребней. Затем идет мягкое прессование. Ферментация происходит при контролируемой температуре 12°C в течение 20 дней в стальных чанах, причем 20% сока подвергается процессу ферментации в старых бочках из французского дуба. Затем вино выдерживается 3 месяца на осадке в нейтральных емкостях, чтобы достигнуть наилучших вкусовых качеств.

Дед Чарльза Бэка-старшего, нынешнего владельца хозяйства, родился в Южной Африке после того, как его семья перебралась из Литвы. В начале своей карьеры он работал мясником в Парле, не подозревая о том, что станет известным виноделом. Однако в 1916 году он приобрел первый участок виноградников и вложился в развитие винодельни. В 1937 году Чарльз купил историческое хозяйство Fairview, которое стало настоящим процветающим предприятием. Сегодня Fairview объединяет в себе известные винодельню и сыроварню, производящие продукцию высочайшего качества. Виноград для производства вин Fairview выращивается в 4 различных регионах, что гарантирует богатство вкусов и стилей напитков.

Лозы этого сорта уже достигли возраста около десяти лет. Они произрастают на гранитных почвах, которые благотворно влияют на их развитие и урожайность.