Вино Vina Oria Gran Reserva Carinena DO Covinca 2014 0.75л, №94904

Сбор винограда для производства темпранильо и сира происходит в первой половине сентября, а для гарначи — во второй половине месяца. После сбора винограда идет процесс ферментации в специальных стальных ёмкостях при контролируемой температуре 26 ºC в течение 12 дней. Затем вино проходит через яблочно-молочное брожение и выдерживается в дубовых бочках из американского и французского дуба в течение 2 лет, чтобы приобрести богатый аромат и глубокий вкус.

Кооператив Covinca (Ковинка) был основан в 1987 году после объединения кооперативов Альмонасид де ла Сьерра и Лонгарес, основанных соответственно в 1942 и 1945 годах. Целью создания компании было объединение усилий для производства и продвижения вин, выращенных на их собственных виноградниках. Covinca обладает эффективной системой управления, включающей в себя активное участие всех членов в производственных процессах. За время своего существования Covinca стала одним из лидирующих винодельческих предприятий в регионе Кариньена и Арагон. На сегодняшний день у кооператива есть помещения общей площадью 15 000 квадратных метров, где одновременно может храниться до 19 000 000 литров вина.

Виноградные плантации находятся в Carinena DO на высоте 650 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет от 10 до 30 лет.