Вино Villachica Vintage Vinas Viejas Toro DO Palacio de Villachica 0.75л, №65884

Сбор ягод проходит вручную, выбираются только самые лучшие экземпляры. Ягоды бережно дробятся, затем проводится предварительная мацерация. Ферментация осуществляется при оптимальной температуре 26-27 ºС в специальных чанах из нержавеющей стали в течение трех недель. После завершения малолактической ферментации вино отправляется на выдержку в американские и французские дубовые бочки, где оно созревает в течение 18 месяцев.

Винодельня Palacio de Villachica (Паласио де Виллачика) расположена на прибрежной территории реки Дуэро, в уютном муниципалитете Торо, в исторической провинции Замора. Название винодельни происходит от пастбищ Виллачика, расположенного неподалеку от самой винодельни. Это место было названо в честь Луиса Виллачика, первого владельца, который покупал землю здесь еще в XIX веке. И хотя нынешние владельцы винодельни приехали в Торо много лет спустя после этих событий, они решили сохранить память о происхождении названия. В 1980 году дворец и усадьба Виллачика были выставлены на продажу и приобретены Анхелем Сан Мигелем де Пабло с намерением превратить земли в успешную винодельню. Через десять лет усилий он смог представить свое первоклассное вино, и так началась новая глава в истории Villachica. На сегодняшний день винодельня специализируется на создании вин исключительно из местных сортов винограда, в основном из тинта де торо (за исключением одного белого вина из вердехо). Процесс производства включает минимальное вмешательство виноделов, а для выдержки используются бочки из европейского и американского дуба, чтобы добиться наилучшего выражения характера каждого вина.

Урожай винограда собирается с трех уникальных виноградников, расположенных на глинисто-песчаных почвах. Виноградные лозы достигают возраста до 90 лет, что придает особую насыщенность и глубину вкусу ягод.