Вино Villa Romanov "Peraspera" Pinot Noir 2015 0.75л, №43371

Собирают виноград вручную. Проводится холодная мацерация в течение 4 часов. Сусло отделяют на вакуумных прессах. Ферментация происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Частичная выдержка происходит на тонком дрожжевом осадке в бутах из кавказского дуба скальной породы. Каждая партия вина ограничена одним бутом (выпускается примерно 6500 бутылок).

"Вилла Романов" (Villa Romanov) – это новый проект, который появился на винной карте России. Винодельня расположена в Темрюкском районе Краснодарского края, на удивительно красивой Голубицкой стрелке. Это узкая полоса земли между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом, откуда открываются захватывающие виды на Таманский полуостров, море, лиманы, виноградники и пляжи. Строительство винодельни началось в 2007 году, и сегодня "Вилла Романов" представляет собой современное производство с возможностью выпуска до 2 миллионов бутылок вина в год. Виноградники были посажены в 2009 году на площади в 231 гектар. Здесь выращивают семь популярных европейских сортов винограда, включая шардоне, совиньон блан, пино гри, рислинг, пино нуар, мерло и каберне совиньон. Компания специализируется на производстве высококачественных тихих и игристых вин. Линейка Peraspera представляет изысканные тихие вина, выдержанные в бочках из кавказского дуба. Название коллекции было вдохновлено латинской фразой римского философа-стоика Луция Сенеки "Per aspera ad astra" – «Через тернии к звездам».

Умеренный континентальный климат данного региона подвержен влиянию соленого Азовского моря и пресноводного Ахтанизовского лимана. Почвы здесь представлены легкими суглинками и песчаными составами, богатыми минералами за счет близости действующих грязевых вулканов. Благодаря особому подходу к выделенным участкам виноградников, для производства вин линейки Peraspera используется только самое качественное сырье из этого региона.