Вино Villa Blanche Chardonnay Pays d'Oc IGP Calmel & Joseph 2016 0.75л, №38826

Уборка урожая в темное время суток в два приема с интервалом в 15 дней. Отбор и ручная сортировка. Разделение стеблей. Выдержка в течение 4 часов в условиях многократного охлаждения до +5°C перед нежным прессованием. Сбор и ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали при комфортной температуре +15°C. Отсутствие молочной ферментации. Естественное брожение без добавления искусственных штаммов дрожжей. Выдержка на осадке в дубовых бочках для винификации не менее 3 месяцев перед целостным разливом

Laurent & Jerome - это винодельческий дом, основанный в 1995 году в регионе Лангедок-Руссийон. Основное направление деятельности компании - производство вин из маленьких семейных виноделен. Лоран Калмель и Жером Жозеф, совладельцы компании, в течение многих лет устанавливали плодотворные отношения с производителями из различных аппелласьонов региона. Их вера в потенциал Лангедок-Руссийона привела их к сотрудничеству в разработке и выдержке уникальных вин, представляющих незнакомые миру терруары этого южного региона. Неудовлетворенные ограничением работы лишь с одним производителем, Лоран и Жером в 2015 году приобрели собственное винодельческое поместье в Монтира, Корбьер (Corbieres). 200 га земли, представляющие из себя не только виноградники, но и пахотные земли с разнообразной флорой и фауной, создали идеальные условия для воплощения их амбициозных планов. Лавандовые поля, оливковые и миндальные рощи, а также лесополосы, служат источником вдохновения для производства особенных вин. Сортовой ассортимент включает в себя множество традиционных средиземноморских сортов винограда, таких как гренаш нуар, гренаш гри, сира и марсан. Однако немногие ожидали найти на этой территории гектары сорта пино нуар, что создает захватывающие возможности для производства уникальных вин. Домен Лорана и Жерома отличается от соседних виноделен своей изолированностью и подверглось современным методам выращивания винограда, совершенно не отражающимся на качестве вин. Углубленное изучение почвы позволило заметить огромный потенциал ее обогащения и обеспечения богатой флоры и фауны, что привело к переходу на органическое земледелие. Лоран и Жером утверждают, что восстановление жизни в почвах является одним из главных приоритетов компании, и их натуральные методы защиты от вредных организмов приводят к уникальному вкусу и качеству вин

Территория: геологически активная, с обильными запасами глины и известкового камня. Погода - типично средиземноморская