Вино Vieilles Vignes Volnay AOC Maison Roche de Bellene 2016 0.75л, №73332

Сбор винограда вручную проходил с 26 по 30 сентября, после чего начался отбор и тщательная сортировка ягод. Ферментация проходила под контролем нативных штаммов дрожжей, что придало напитку особую глубину и индивидуальность. Весь процесс сопровождался 100% малолактической ферментацией, которая придала вину дополнительную мягкость и округлость. Благодаря выдержке в дубовых бочках, из которых 20% были новыми, в течение минимум 12 месяцев, напиток приобрел насыщенный вкус и богатый аромат. Вино не подвергалось оклейке, что позволило полностью передать его природную чистоту и неповторимый характер. После этого процесса напиток был подвергнут фильтрации, чтобы обеспечить его идеальную чистоту и прозрачность.

Domaine de Bellene является одним из наиболее замечательных винодельческих предприятий признанной винодельческой звезды Николя Потеля, который основал его в 2005 году. Он начал работу с аренды виноградников в самом сердце Бургундии с целью создания высококачественных вин, полностью контролируя весь процесс от почвы до бутылки. Название Bellene происходит от исторического названия города Бон, который издавна назывался Belena в честь бога солнца в кельтской мифологии - Belenos. Позднее это название превратилось в современную форму Beaune. В 2006 году Николя Потель приобрел исторические здания в этом регионе с целью модернизации и расширения производства. Он вложил значительные средства в современное оборудование, такое как терморегулируемые винификаторы из нержавеющей стали, современные детализаторы и специализированные прессы. Domaine de Bellene владеет 25 гектарами виноградников в знаменитых коммунах Бургундии, которые обрабатываются по принципам органического и биодинамического земледелия. Компания известна своим подходом к массальной селекции, что позволяет создавать уникальные вина, полные терруарного характера. Особенно стоит выделить виноградник в Beaune Les Grèves с 9 материнскими лозами посадки 1904 года с уникальным генотипом. Domaine de Bellene придерживается высоких стандартов экологической ответственности и сертифицирован по стандартам HQE. Кроме того, в 2008 году была создана компания Maison Roche de Bellene, специализирующаяся на выдержке и реализации лучших вин из старых лоз и премьер крю.

Размер виноградного участка составляет 1,5 гектара. Почва на участке представлена глиной и известняком. Виноградные лозы насчитывают от 30 до 48 лет. Участок расположен на высоте 240 метров над уровнем моря с восточной экспозицией. Плотность посадки составляет 10 тысяч лоз на гектар. Урожайность достигает 30 центнеров в гектар.