Вино Vieilles Vignes Saint-Veran AOP Domaine Rijckaert 2020 0.75л

Ручной сбор урожая. Подбор по качеству и отбор лучшего. Гармоническое смешение разнообразных сортов. Тщательное сортировка. Нежное прессование с помощью пневматического пресса. Естественная ферментация с использованием диких дрожжей в дубовых бочках, при температуре, не подверженной контролю. Самопроизвольное малолактическое брожение. Единственный этап фильтрации перед розливом варенья в бутылки. Без применения окраски. Отдых в течение не менее 6 месяцев в прекрасных французских дубовых бочках

Домэн Жавио (Domaine Javio) был создан в 1998 году Жаном Жавио (Jean Javio), увлеченным вином бельгийцем, владевшим виноградниками в Бургундии с 1990 года. Кроме 4 га виноградников в Бургундии, Жан Жавио (Jean Javio) был привлечен к прекрасным терруарам в Жюре и начал работать с 5,5 га виноградников в этом регионе. В результате это привело к созданию двух винодельней компании Жавио (Javio): одной в Давайе (Davaye), рядом с Маконом (Macon) в Южной Бургундии, и другой в Виллетт-Лез-Друи (Villette-les-Druy), недалеко от Арбуа (Arbois) в Жюре (Jura). В 2013 году Жан встретил своего друга и соучредителя команды Флорана Рува (Florent Rouve), которого он поделился своим секретами мастерства и со временем передал ему свой бизнес. Оба винодела разделяют один общий подход к ведению своего дела: ограничение урожайности, ручной сбор, мягкое прессование, использование естественных дрожжей и длительная выдержка в дубовых бочках. Внимательное отношение к производству вина позволяет создавать великолепные напитки, которые в первую очередь отражают индивидуальность каждого винограда и уникальность терруара, на котором он вырос

Средний возраст виноградной лозы на этом участке составляет 50 лет, что делает эту почву идеальной для выращивания винограда. Расположенные на высоте 260 метров над уровнем моря виноградники с ориентацией на восток и юго-восток наслаждаются полуконтинентальным климатом с влиянием средиземноморского. Почвы здесь - глинистые и известковые, что благоприятно сказывается на качестве урожая. Урожайность составляет 37 гектаров на гектар виноградников, а объем производства варьируется от 4500 до 5000 бутылок вина.