Вино Vermentino Toscana IGT Agricola San Felice 0.75л, №55783

Собранное вручную виноградное сырье проходит мацерацию при контролируемой температуре 8 градусов в течение 24 часов. Затем происходит холодная стабилизация и выдержка на осадке в течение месяца для насыщенного аромата. Далее вино проходит фильтрацию и розлив в бутылки. Окончательная выдержка в нейтральных емкостях продолжается еще месяц, что добавляет комплексности и гармонии в напиток.

Начиная с конца 1960-х годов, винодельня San Felice (Сан Феличе) демонстрирует высокий уровень прогрессивности в регионе Кьянти Классико. Она вошла в историю в 1968 году, когда был выпущен культовый винтаж Vigorello, созданный знаменитым виноделом Энцо Морганти, который получил даже прозвище "отец современного санджовезе". Компания также владеет двумя другими поместьями (Campogiovanni в Монтальчино и Perolla в Маремме), но именно Vigorello занимает особое место как супертосканский винтаж. San Felice выделяется тем, что активно проводит исследования аутентичных сортов тосканского региона. На одной из своих виноградников площадью два гектара помещается своего рода "музей виноградной лозы" - Vitiarium, где собрано 270 различных сортов и клонов из различных уголков Тосканы. Многие из них были утрачены и почти исчезли, однако в San Felice предпринимают усилия по их восстановлению. Например, был восстановлен редкий сорт Pugnitello, который был потерян еще в позднем Средневековье, и сейчас его используют при создании знаменитого вина от San Felice - Poggio Rosso Chianti Classico.

На берегу Мареммы (Масса Мариттима, Гроссето) раскинулась усадьба Тенута Перолла, где на площади 50 гектаров расположены виноградники. Здесь произрастает верментино, высаженное на высоте 100 метров над уровнем моря. Почва богата глиной и каменистым песком, что благоприятно сказывается на качестве винограда.