Вино Vaudesir Chablis Grand Cru AOC Domaine Garnier & Fils 2012 0.75л, №42771

Сбор урожая винограда, его последующая сортировка и отбор идут рука об руку. Затем начинается мягкое прессование. Далее наступает время алкогольной и малолактической ферментации, которая продолжается около четырех месяцев при постоянной температуре +22°C. Выдержка винного напитка происходит в дубовых бочках объемом 600 литров, где он находится в контакте с дрожжевым осадком на протяжении 22 месяцев. После этого происходит процесс осветления бентонитом, фильтрация через кизельгуровые фильтры, стабилизация и, наконец, розлив в бутылки.

Domaine Garnier et Fils - это семейное винодельческое предприятие в северной части Бургундии, где искусство виноделия передается из поколения в поколение. В настоящее время братья-близнецы Ксавье и Жером Гарнье возглавляют винодельню. Объединенные общей страстью к виноделию, они осмеливаются пересматривать традиционные правила аппелласьонов, сохраняя при этом целостность и уникальность терруаров Шабли. Виноградники в Domaine Garnier et Fils обрабатываются органическими методами, ферментация происходит естественным способом на дикой дрожжевой флоре, а вина проходят мягкую фильтрацию. Уважение к природе и традициям, сочетаемое с инновационным подходом, порождает изысканные вина Domaine Garnier et Fils, которые отличаются своей чистотой и глубокими вкусовыми нюансами.

Мы имеем на почве меловых особенности кимериджского известняка. Площадь нашего виноградника составляет всего 0,3 гектара, однако плотность посадки здесь достаточно высокая - 6000 лоз на гектар. Наши виноградные лозы уже прожили целых 45 лет, и продолжают радовать нас богатым урожаем благодаря благоприятным условиям выращивания.