Вино Vaudesir Chablis Grand Cru AOC Domaine des Malandes 0.75л, №65425

Сбор винограда вручную, тщательный отбор ягод. Осторожное прессование и ферментация с последующим процессом молочно-малолактического брожения в дубовых бочках, которые отличаются возрастом от одного до пяти лет. После завершения ферментации вино выдерживается 14 месяцев в нержавеющих емкостях.

Лина Маршив стала виноделом в 1972 году и основала Domaine des Malandes в 1979 году. Её семья владела виноградниками в регионе Шабли много лет, но только с созданием винодельни они стали по-настоящему специализироваться на виноделии. В прошлом вино из Шабли было не так ценно, и местные крестьяне не могли полностью жить только за счёт виноделия. Malandes переводится как "плохие земли", что отражает первоначальное негативное мнение о том, что эти почвы не пригодны для сельского хозяйства. Однако отец Лины, Андре Трамбле, понял потенциал этих виноградников и купил участки Grand Cru, которые другие владельцы считали не пригодными из-за заморозков. Лина продолжила отцовскую традицию, усовершенствовав винодельню и сделав её полностью современной. Она выращивает виноград с уважением к природе, минимизируя использование химии. Земля обрабатывается осторожно, а междурядье засажено травой. Лозы имеют разный возраст, от 15 до 60 лет. Сегодня общая площадь виноградников составляет 29 гектаров, на которых работает 12 специалистов. Главный винодел, Гвеноле Бретодо, присоединился к команде в 2007 году и стал правой рукой Лины. Они вместе создают вина в чистом, минеральном стиле, отражающие отличия терруара. Последнее расширение и современная модернизация винодельни произошли в 2014 году. Вино выдерживается в бургундских бочках объёмом 228 литров, которые могут быть разного возраста. Созревание вина идёт в специальных емкостях под контролем температуры, чтобы сохранить свежесть и характер терруара.

Территория обильна известняком и осыпями белых раковин. Виноградные лозы здесь достигают среднего возраста на высоте 150-250 метров над уровнем моря.