Вино Valpolicella Ripasso DOC Superiore Cecillia Beretta 0.75л, №61951

Тщательное отборное виноградное воспроизведение, лишенное нежелательных элементов, осторожно проходит процесс экстракции и подвергается мацерации на кожи в течение 15 дней. Благодаря непрерывному контролю температуры (24-25 °C) происходит алкогольное брожение. Однако, поистине уникальная характеристика этого неподражаемого вина заключается в своей вторичной ферментации на кожицах Амароне винограда. Этот сложный процесс обогащает элегантность и структуру предстоящего Рипассо. Завершив этот уникальный этап, вино загартовывается и разливается в дубовые бочки разнообразного объема и степеней обжига, где зреет в течение целых 12 месяцев

Cecilia Beretta, принадлежащая известной итальянской винной династии Pasqua, является одним из символов гордости этой семьи. Бренд Cecilia Beretta был основан в 1980-х годах ХХ века с целью продвижения высококачественных вин из региона Венето. Земли, на которых расположены виноградники, имеют более чем столетнюю историю. Начиная с XVI века, они принадлежали агроному и поэту из Вероны по имени Джузеппе Беретта. С годами семья Pasqua выкупила эти виноградники у потомков Джузеппе и начала активно вкладывать средства в улучшение качества производимого вина. Название бренда объединяет фамилию талантливого винодела и имя дочери главы компании, Чечилии Паскуа, что символизирует особое отношение к этому бренду. Одной из основных задач хозяйства является возрождение традиционных вин региона Венето, таких как Вальполичелла и Соаве.