Вино Valpolicella DOC Classico Cantina di Negrar 0.75л, №65541

Сбор винограда происходит вручную. Виноград мягко дробится, затем начинается ферментация под контролем температуры, которая длится семь дней. После этого процесса вино выдерживается в стальных бочках в течение нескольких месяцев, после чего происходит яблочно-молочное брожение. Затем вино разливается в бутылки и подвергается выдержке в подвалах хозяйства как минимум 4 месяца.

История винодельни Cantina Valpolicella Negrar началась в далеком 1933 году, когда несколько мелких производителей решили объединиться для улучшения своего конкурентного положения на рынке. С тех пор винодельня превратилась в крупный кооператив, объединяющий 180 виноградарей и управляющий примерно 200 виноградниками общей площадью 500 гектаров. Cantina Valpolicella Negrar известна своим традиционным подходом к виноделию, который успешно сочетается с современными инновациями, применяемыми с особой осторожностью и вниманием к деталям, что обеспечивает высокое качество продукции. Виноградники расположены на склонах холмов в зоне Вальполичелла Классико к северо-западу от Вероны. Ежегодно производство винодельни превышает отметку в 8 миллионов бутылок вина.

Почвы разнообразны, возраст лоз составляет от 15 до 25 лет.