Вино Vallenuova Chianti Classico DOCG Tolaini 2018 0.75л, №63232

Сбор урожая происходит вручную, после чего ягоды проходят тщательную сортировку с отделением гребней. После этого следует мягкое раздавливание. Ферментация проходит в терморегулируемых стальных чанах в течение 20 дней, а затем проводится кратковременная мацерация. Процесс малолактической ферментации происходит в больших дубовых бочках из французского дуба (48 галлонов) с последующим выдерживанием в разных бочках (тосканского, славонского и австрийского дуба) в течение 10 месяцев, а затем еще 4 месяца в бутылке.

История объединения дизайна и виноделия древних этрусков в логотипе Tolaini приносит уникальность и неповторимость этому винному дому. Пьерлуиджи Толаини, основатель винодельни в самом сердце Тосканы, объединил мудрость старинных технологий с современным виноделием, чтобы создать неповторимое вино, отражающее истинный дух и характер местности. Здание винодельни, с его символическим каменным отпечатком, стало местом, где собираются лучшие специалисты для того, чтобы создать удивительные вина Tolaini. Энолог Мишель Роллан вместе с командой экспертов дали жизнь уникальным сортам, сочетая традиционные методы с инновационными технологиями. Условия виноградников Толаини – это результат долгих исследований и отбора лучших участков земли. Уважение к местной природе и среде отражено в устойчивом подходе к земледелию, что позволяет сохранить баланс в экосистеме и создать вина высочайшего качества. Хранилище Tolaini стало настоящим шедевром: здесь каждый бочонок, каждая бутылка находятся под пристальным вниманием мастеров, готовых дать этим винам возможность раскрыть свой истинный потенциал. Ручной труд на виноградниках, поддерживаемый инновационными технологиями, позволяет создавать вина, удивляющие своей глубиной и изысканностью. Толаини – это не просто вина, это искусство, созданное с любовью и страстью к земле и виноделию. Каждый глоток этого вина открывает перед вами мир традиций и современных технологий, объединенных воедино великим мастером виноделия Пьерлуиджи Толаини.

Характер почвы на винограднике представлен галестро и известняком, преимущественно глинистыми с включением крупных камней. Самые молодые лозы были высажены в 2000 году. Плотность посадки составляет 7350 лоз на гектар. Ожидаемая урожайность составляет 60 гектаров в год.