Вино Valcanzjria Sicilia DOC Gulfi 0.75л, №49418

Вторая половина сентября - время сбора урожая. Для получения качественного сока используются пневматические прессы. Брожение происходит в стальных емкостях, сохраняя оптимальную температуру. Затем следует малолактическая ферментация и выдержка на протяжении 9 месяцев, придающих напитку особенную мягкость и гармоничный вкус

Название винодельни Gulfi (Гульфи) происходит от небольшого города Кьярамонте-Гульфи, который находится поблизости от самого хозяйства. Почему было принято решение не назвать винодельню именем семьи владельца? Причина кроется в том, что все сотрудники винодельни Gulfi считают себя частью одной большой "семьи". Рафаэлле Катанья, приобретая участок земли в районе Пакино после Второй мировой войны, решил создать сообщество, где все были частью "семьи", вне зависимости от фамилии. В 1995 году сын Рафаэлле, Вито Катанья, унаследовал виноградники семьи и принял решение начать совместную работу с известным энологом, Сальво Фотти. После изучения виноградников Gulfi в окрестностях Кьярамонте (в районе Cerasuolo di Vittoria DOCG), Сальво убедился в возможности создания на них уникального вина, но Вито предложил создать вина "гран крю" на юге Сицилии, в районе Пакино. Земля в окрестностях Пакино и Ното удивительна тем, что здесь в прошлом сошлись различные тектонические плиты, образовав вулкан и разнообразие почв. На сегодняшний день это разнообразие проявляется в множестве видов почв на небольшом участке земли. Такое многообразие почв, а также традиция выращивания сорта неро д'Авола (по одной из версий происхождение сорта связано с городом Авола), побудило Сальво и Вито создать вина "гран крю" именно в Пакино. В районе Пакино уже существовала неофициальная система разделения виноградников на крю, среди которых выделялись Сан Лоренцо, Маккари, Барони и Буфалеффи. На данный момент у Gulfi есть 70 гектаров виноградников в трех районах Сицилии – около Кьярамонте Гульфи, рядом с Пакино и Ното, а также на склонах Этны, где производятся 13 видов вин, включая четыре "крю" из Пакино (Сан Лоренцо, Маккари, Барони и Буфалеффи). Основные принципы подхода Gulfi к виноделию включают органическое земледелие, отсутствие искусственного орошения, отдельное вино из каждого виноградника. Однако просто технические приемы недостаточны для создания великих вин, необходима идея, которая придает вину своеобразие. Вито Катанья выражает это так: "Мы не изобретаем ничего нового. Все, что мы делаем, было сделано здесь 2000 лет назад, нам просто нужно адаптировать это к современным условиям. Мы должны уважать землю, которую мы получили в наследство, ведь это наше будущее и будущее наших детей. Мы должны передать нашим детям то, чему научили нас наши предки".