Uroki Francuzskogo Cabernet Franc Kuban’ Chateau de Talu 0.75л, №110528

Сбор урожая. Мацерация в стальных емкостях. Ферментация при строгом температурном контроле. Малолактика.

Винодельня Château de Talu открылась в 2005 году и сегодня представляет собой одну из самых живописных виноделен на берегу Черного моря. Этот особенный замок, выполненный в духе французского шато, занимает место на возвышенности мыса Толстого с видом на на бухту Геленджика. Виноградники Château de Talu простираются в зоне между 44-м и 45-м градусами северной широты, что сопоставимо с южными районами Пьемонта и Бордо. Площадь виноградников достигает приблизительно 100 гектаров, при этом дополнительные 60 гектаров находятся в стадии обработки. Уникальное сочетание морского воздуха, состава почв, где преобладают известняк и мергель, а также хвойные леса и постоянные морские бризы создают идеальные условия для выращивания высококачественных сортов винограда, напоминающие мягкий климат Средиземноморья. Сбор урожая осуществляется вручную, а затем виноград транспортируется на производство, которое, по образцу французских шато, расположено рядом с виноградниками. Это позволяет обеспечить быструю и аккуратную переработку ягод, избегая повреждения. Винодельня построена по гравитационному принципу: от места приема до линии розлива готовое вино преодолевает высоту в 11,5 метров без излишнего давления. Виноград этого имения уже завоевал признание среди виноделов, которые на протяжении многих лет закупают его для создания своих вин. В 2019 году Château de Talu начал новую главу своей истории с открытием собственного завода по переработке и выдержке вин в духе классического французского виноделия. Это стало возможным благодаря главному энологу Франку Дюсенеру, выдающемуся французскому эксперту, который уже почти два десятилетия работает в России. Посетители могут попробовать вина и полюбоваться уникальным пейзажем в ресторанно-дегустационном комплексе винодельни. Ресторан Château de Talu представляет собой фрагмент Франции на российской территории: французская эстетика в архитектуре и дизайне интерьеров, изысканные блюда от талантливых шеф-поваров Ильи Захарова и Сергея Куприянова, которые гармонично дополняются панорамным видом на море и окружающую природу.