Вино Unwooded Chardonnay Coastal Region WO Diemersdal Estate 2013 0.75л, №28090

Собранный виноград отбирается в оптимальном состоянии зрелости вручную. Сначала делается отделение от гребней, затем проводится дробление ягод. Важно, чтобы мякоть находилась в контакте с кожицей в течение 6 часов, после чего происходит прессование и дальнейшее отстаивание в течение 12 часов. Алкогольная ферментация происходит в течение 3 недель при контролируемой температуре +14°С – +16°С. После этого вино выдерживается на осадке в течение 4 месяцев, чтобы приобрести более насыщенный вкус и аромат.

На склонах Дорстберга, среди величественного Столового гора, воссияла своим благородием винодельня Димерсдал. Еще в далеком 1698 году Маттис Майкл Лоу заложил эту чудесную землю, которую трудолюбово обрабатывают его потомки уже шесть поколений. История и их опыт слились в прекрасных винах, которые покидают винодельню и покоряют сердца настоящих гурманов. Чтобы сохранить и передать этот дар была отведена большая территория в 340 гектаров, из которых целых 180 занимают виноградники, лесные массивы и пастбища, здесь же растут и редкие сорта растений, находящиеся под угрозой исчезновения. На великолепных почвах из богатой глины и гранита созревает превосходный виноград, от которого и появляются лучшие сорта вин. Исключительный ферментативный процесс и защита кустов винограда от вредителей, дарят неповторимый вкус и аромат вину Diemersdal. Яркие холмы, природная красота, прохладный океан - все вместе создают экологически чистую зону для получения лучших плодов. Органическое ведение хозяйства подтверждено сертификатом SWSA (Sustainable Wine South Africa). Все это делает вина Diemersdal идеальными отражениями терруара Дурбанвиля

Тип почвы: глинистый гранит. Стаж лоз - 9 лет