Вино Tradition Cotes du Jura AOC Domaine Berthet-Bondet 2016 0.75л, №58995

Сортировка и сбор винограда вручную, деликатное прессование ягод. Ферментация алкоголя происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 16 месяцев под слоем дрожжевой вуали (флером) – традиционная технология для винодельческой области Жюры.

Агроном Жан Бернард-Бонде вместе со своей супругой Шанталь основали винодельческое хозяйство в живописной коммуне Шато-Шалон департамента Жюра в 1984 году. Здесь, в одном из самых красивых уголков Франции, рядом с знаменитым аббатством XVI века, они начали свое винодельческое приключение. Несмотря на то, что они не были профессиональными виноделами, Жан и Шанталь с постоянным усердием и страстью к делу, постигали все тонкости виноделия, разрабатывая свои собственные методы производства вина. Первый урожай Domaine Berthet-Bondet был собран уже через год после основания винодельни. Пройдя долгий путь, собрав неоценимый опыт, на данный момент у них на балансе 15 гектаров земли, из которых 10,5 гектаров подпадают под статус AOC Côtes du Jura, а 4,5 гектара под AOC Château-Chalon. Здесь выращиваются белые сорта винограда, такие как шардоне и саваньен, а также красные сорта: пино нуар, труссо, пульсар. Специализируясь не только на классических винах, но и на игристых, традиционных оранжевых, сладких и macvin (особый вид вина, выдерживаемого в бренди), Domaine Berthet-Bondet завоевало свою нишу на рынке. В 2010 году винодельческое хозяйство полностью перешло на органическое земледелие, что лишний раз подтвердило заботу и ответственность владельцев по отношению к окружающей среде. И вот в 2018 году Жан передал правление винодельней своей дочери Элен, однако остался присутствовать на виноградниках и винодельне, готовый в любой момент поделиться опытом и советом.

Типы почв, на которых произрастают виноградные лозы, включают в себя мергель и гравий. Возраст текущих виноградных насаждений составляет 20 лет.