Вино Touch Chenin Blanc Coastal Region WO Rijk's 0.75л, №108636

Сбор урожая проводится в тишине ночи с особой тщательностью, чтобы избежать потери аромата и окисления ягод. Осторожное дробление и тщательное прессование. Ферментация при низких температурах, чтобы сохранить свежесть. 25% вина проходит ферментацию в дубовых бочках, остальное - в нержавеющих емкостях. Брожение происходит в течение 11 месяцев на осадке для достижения сливочной текстуры вина.

Винодельческое хозяйство Rijk's расположено в небольшом городке Тулбах, в 120 км к северо-востоку от Кейптауна и в 90 км к востоку от Атлантического побережья. История Rijk's началась с мечты одного человека, который нашел в себе силу и решимость, чтобы ее осуществить. В 1996 году Невилл Доррингтон, поклонник хороших вин и вкусной еды, вместе со своей семьей переехал из Кейптауна в долину Тулбах, чтобы начать выращивать виноград и производить свое собственное вино. Они обнаружили 137 гектаров земли, которая никогда не использовалась, и почву, подходящую для выращивания винограда. Решение о покупке земли привело к основанию винодельческого хозяйства Рэйк'с. В 1997 году было посажено 14 гектаров виноградников, а на следующий год еще 12. Первый урожай был собран в 2000 году и отправлен на переработку. В 2002 году компания впервые экспортировала вино в Швецию, а в 2003 году вино Rijk's было удостоено золотой награды. К 2012 году винодельня сосредоточилась на сортах винограда, наилучшим образом сочетающихся с местным климатом и почвой – шенен блан, пинотаж и шираз, отказавшись от других сортов. Это было трудное, но важное решение для будущего Rijk's, и сегодня производимые вина свидетельствуют о его обоснованности.

Грунт: вертикальный глинистый сланец с хорошей дренажной способностью. Ориентация: направление на юго-восток.