Вино Torrelongares Crianza Carinena DO Covinca 0.75л, №94928

Созревание винограда для сорта темпранильо начинается в первой половине сентября, тогда как для гарначи происходит во второй половине месяца. Каждая из сортов подвергается ферментации при постоянной температуре 26 ºC в течение 15 дней. По завершению процесса брожения вино выдерживается в специальных бочках из французского и американского дуба в течение восьми месяцев.

Кооператив Covinca (Ковинка) был основан в 1987 году в результате объединения двух других кооперативов - Альмонасид де ла Сьерра, созданного в 1942 году, и Лонгарес, основанного в 1945 году. Основная цель компании заключалась в объединении усилий для производства и продвижения вина, выращенного на собственных виноградниках. Covinca отличается динамичной системой управления, где каждый участник задействован в производственных процессах. За годы своего существования Covinca стала ведущей винодельческой компанией в регионе Кариньена и Арагон. В настоящее время у кооператива есть помещения общей площадью 15 000 квадратных метров, способных одновременно вместить до 19 000 000 литров вина.

Виноградные плантации находятся на территории Кариньена DO на высоте 650 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 20-30 лет.